Kerang Hijau: Makanan Lezat tetapi Berbahaya
Nama ilmiah kerang hijau adalah Perna viridis.Hewan lunak bercangkang dua ini adalah anggota dari kelas Bivalvia dan famili Mytilidae, dan mereka masih berkerabat dengan kerang darah (Anadara granosa).
Dalam masyarakat global, spesies P. viridis dikenal sebagai musang hijau.Di Indonesia, julukannya beragam, mulai dari kijing di Jakarta, kedaung di Banten, hingga bia tamako di Maluku Utara.
Berbagai sumber menyatakan bahwa mussels hijau sangat bermanfaat bagi manusia karena mengandung protein, vitamin B12, asam amino, lemak, dan omega-3 dan omega-6.
Morfologi dan Ciri-Ciri Kerang Hijau: Seperti namanya, kerang hijau dapat dikenali dari cangkangnya yang berwarna hijau dengan gradasi gelap yang menyerupai cokelat tua kehitaman.
P. viridis dapat menyebar. sepanjang 6,5 hingga 8,5 cm dengan diameter 1,5 cm. Selain itu, mereka memiliki beberapa organ penting, seperti ginjal, jantung, mulut, anus, kepala, dan otak.
Mantel adalah lapisan pertama yang akan kita lihat ketika cangkangnya terbuka. Ini adalah jaringan pembungkus tubuh yang tipis dan lunak yang sangat kuat.
Ada dua lubang di bagian belakang mantel yang disebut sifon. Sifon atas berfungsi sebagai jalur keluar air, dan sifon bawah berfungsi sebagai tempat masuknya air.
Selain itu, ada dua pasang insang berlapis-lapis yang mengandung banyak pembuluh darah. Selain itu, kakinya berbentuk pipih dan dapat diputar melalui anterior.
Habitat dan Ciri-ciri Kerang Hijau Spesies P. viridis hidup di perairan estuari, teluk, dan daerah bakau yang memiliki pasir lumpuran. Mereka bergerombol dan menempel pada
Salah satu biota laut yang mampu bertahan hidup di lingkungan yang sangat sulit adalah kerang hijau. Ia bahkan dapat berkembang biak di lingkungan tersebut tanpa mengalami gangguan yang signifikan.
Habitat mussel hijau biasanya eksposenews.com/awal-kemunculan-sate-taichan/ penuh dengan plankton dan bahan organik tersuspensi, juga dikenal sebagai pemakan suspensi. Ini adalah jenis makanan kerang yang dikenal memiliki sifat penyaring atau penyaringan.
Spesies P. viridis dapat ditemukan hidup di kedalaman antara 1 dan 7 meter di bawah permukaan laut di alam liar. Berkembang biak di daerah tropis sepanjang tahun, dengan peak antara bulan Maret dan Juli.
Kerang ini banyak dibudidaya karena ketangguhannya. Bambu tidak perlu diberi makan untuk berkembang jika dimasukkan ke dalam air yang penuh dengan bibit kerang.
Cara Mengolah dan Mengolah Kerang Hijau dengan Benar
Karena sifat filter feeder kerang hijau berpotensi mengandung polutan berbahaya, Anda harus hati-hati saat mengonsumsinya.
Selain itu, kerang tidak memiliki organ hati yang dibutuhkan untuk menghancurkan zat asing atau racun di tubuhnya. Akibatnya, kemungkinan racun yang terkandung dalam daging kerang akan masuk ke tubuh manusia saat dikonsumsi.
Ini sebenarnya bisa dihindari jika daging diolah dengan benar. Untuk menghindari keracunan kerang, ikuti langkah-langkah berikut:
Untuk mendapatkan kerang segar, pastikan cangkangnya masih tertutup, cium aromanya, dan pastikan tidak membeli kerang yang memiliki daging yang kenyal. Selain itu, pastikan bahwa sumber kerang tersebut tidak berasal dari air yang tercemar oleh polutan berbahaya.
Setelah mempelajari cara memilih kerang hijau segar, sekarang saatnya untuk mengolah mereka.